- Авто-мото
- Безопасность и охрана
- Бытовые услуги
- Интернет, реклама
- Коммунальное хозяйство
- Красота, здоровье
- Медицина, фармацевтика
- Недвижимость
- Образование
- Общественное питание и продовольствие
- Отдых, досуг, туризм, развлечения
- Перевозки, логистика, склад
- Право и законодательство
- Промышленность и производство
- Психологические центры
- Рекрутинг
- Сельское хозяйство
- Спорт
- Строительство и ремонт
- Телекоммуникации и связь
- Торговля
- Финансы и кредит
Добро пожаловать в общепит Хабаровска |
|
|
Нет такого семейного бюджета, который не пострадал от роста цен. А с другой стороны посмотришь – в рестораны и кафе Хабаровска в часы пик попасть без записи нереально. В самых популярных заведениях запись на выходные и праздничные дни за 2-3недели.
Средний чек в заведениях общепита вырос ненамного. Хозяева ресторанов проявляют просто чудеса изобретательности, чтобы сдержать цены на готовые блюда. Впрочем, выбора особого у рестораторов нет: сильно поднимешь цены, выручка сразу упадет.
Как говорит Марина Гатина, совладелица сети ресторанов и кафе , директор ООО «Аквариум», цены в ресторанах стараемся удерживать за счет снижения наценки. В кафе, где наценка поменьше, средний чек вырос процентов на 5-10. Стараемся напрямую закупать продукты питания у производителей, минуя перепродавцов. За последний год подорожало всё, от мясомолочной продукции до овощей, муки и орехов. Особенно подорожание сказалось на кондитерском производстве. Кроме этого, стараемся хоть понемногу поднимать заработную плату сотрудникам, из-за чего растёт налоговое бремя. С учетом роста и коммунальных платежей сумма вырисовывается немаленькая.
Сегодня в городе работают 440 ресторанов и кафе. Небольшой прирост в количестве состоялся благодаря кафе среднего уровня ( увеличение на 29 единиц), а вот число ресторанов и баров сократилось. Городу не хватает демократичного семейного кафе-мороженого.
Самым выгодным направлением в общепите давно стал фастфуд. За счет неиссякаемого потока посетителей владельцам бистро удается удерживать демократичные цены в меню. Кстати, все сети быстрого питания в Хабаровске – местные.
Одна из новинок- ресторан иранской и турецкой кухни на улице Советской, аналогов в Хабаровске нет. Большой выбор кавказской, дагестанской, осетинской, армянской и азербайджанской кухни. Статус самой дорогой удерживает японская кухня. Стейк из мраморной говядины, к примеру, стоит около 500 долларов. Европейская и русская кухни замыкают тройку по дороговизне, а самыми доступными считаются заведения китайской кухни: большие порции при сравнительно небольшой цене.
 |
Нравится |
на сайте
Хабаровск.со